Sejak lama Indonesia dikenal dengan rempah-rempahnya. Hal inilah yang menyebabkan makanan Indonesia mempunyai ciri khas yang unik. Selain itu setiap daerah pun mempunyai ciri khasnya masing-masing. Hal inilah yang membuat saya ingin mencoba cita rasanya. Saya memulainya dengan mencoba memasak makanan nusantara yang mudah dibuat dulu.
Walaupun saya belum ahli dalam memasak, tetapi saya penasaran dan ingin mencoba resep agar menu masakan keluarga bervariasi. Salah satunya Empal Gentong, masakan khas Cirebon ini merupakan salah satu menu yang disukai suami dan mama. Sehingga saya pun memberanikan diri untuk memasaknya.
Alhamdulillah rasanya dapat diterima oleh anak-anak juga, kecuali anak bungsu yang memang tidak terlalu suka menu yang menggunakan daging sapi. Namun, dua anak yang lain suka. Tambahan variasi menupun sukses dibuat, sehingga menu masakan pun lebih variatif.
Bahagia itu sederhana, ketika anak dan suami menyukai hasil masakan ibu. Benar atu betul? Toss dulu dong. Bahagia saya remeh kok, salah satunya ketika anak lahap makan apalagi sampai meminta untuk dimasakkan kembali, sudah berhasil membuat saya bahagia sekali, lo.
Apakah percobaan memasak makanan berhenti cukup sampai Empal Gentong? Tentu tidak. percobaannya masih akan berlanjut. Yuk Sobat Dy ikut mencoba resep makanan nusantara yang mudah dibuat, tidak harus jadi chef profesional kok.
Keunikan Makanan Nusantara
Indonesia terdiri dari beragam suku bangsa dan budaya serta ribuan pulau mulai dari ujung timur hingga ujung barat. Hal ini merupakan salah satu hal yang menyebabkan makanan di Nusantara ini memiliki keunikannya masing-masing.
Berikut keunikan makanan Nusantara:
Rasanya yang beragam
Makanan Nusantara mempunyai rasa yang kaya. Setiap daerah menawarkan rasa yang khas, misalnya makanan daerah Sumatera yang mempunyai rasa pedas, asam serat menggunakan santan, makanan daerah Jawa Tengah yang mempunyai rasa manis, makanan Jawa Timur yang mempunyai rasa asin dan pedas, dan masih banyak lainnya.
Keragaman rasa ini tentunya menawarkan pilihan rasa yang beragam dan memanjakan lidah.
Menggunakan bahan yang segar
Bahan segar dan lokal merupakan keunikan selanjutnya. Sehingga penikmat kuliner akan mendapati rasa yang unik dan khas.
Selain itu, jejak karbon juga berkurang karena menggunakan bahan lokal yang mudah diperoleh di daerah tersebut
Keseimbangan gizi
Kombinasi antara protein, karbohidrat, dan vitamin akan menghasilkan makanan Nusantara yang seimbang gizinya. Seperti halnya tahu campur yang mengombinasikan mie dan singkong goreng sebagai sumber karbohidrat. Tauge, tahu dan daun selada merupakan sumber protein nabati. Sedangkan potongan daging merupakan sumber protein hewani.
Perpaduan karbohidrat, protein hewani dan protein nabati menghasilkan makanan dengan gizi seimbang sekaligus memanjakan lidah penggemar kuliner.
Teknik memasak beragam
Keunikan selanjutnya adalah teknik memasak yang beragam, mulai dari direbus, dibakar atau dipanggang, hingga digoreng. Selain itu ada juga teknik memasak yang multiproses, seperti masakan Bali.
Teknik mengukus dan merebus dalam waktu lama merupakan keunikan yang akan menghasilkan tekstur makanan dan rasa yang berbeda sehingga hidangan terasa spesial.
Kaya rempah dan bumbu
Tidak afdol rasanya jika makanan Nusantara tidak menggunakan aneka rempah dan bumbu masak. Rasa yang khas akan muncul dan menambah aneka rasa masakan.
Rempah seperti kunyit, jahe, sereh, lengkuas, kemiri, kunci, kencur, daun salam, daun jeruk yang digunakan dalam masakan akan menambah rasa yang khas. Selain itu beberapa rempah juga mempunyai manfaat dalam kesehatan, seperti antioksidan dan antiinflamasi.
Ada filosofi atau sejarah dibalik resepnya
Filosofi atau sejarah makanan merupakan keunikan selanjutnya. Seperti halnya Klepon yang mempunyai rasa yang khas. Jika Sobat Dy menikmati kuliner Nusantara secara tidak langsung juga mempelajari filosofi dan budaya dibaliknya.
Penyajian yang beragam
Penyajian makanan Nusantara yang beragam dapat menjadi daya tarik tersendiri. Misalnya botok yang dibungkus daun pisang
Resep Makanan Nusantara Yang Mudah Dibuat
Berikut beberapa resep makanan Nusantara yang mudah dibuat di dapur kesayanga Sobat Dy:
Sayur Bening Bayam
Bahan:
-Bayam
-Labu siam, gambas atau oyong (dapat dipilih salah satu)
-Jagung manis (optional)
-Bawang merah diiris tipis
-Gula pasir
-Garam
Cara membuat
1. Masukkan sayuran yang sudah dibersihkan dan potongan bawang merah dalam air mendidih.
2. Tambahkan gula pasir dan garam
3. Masak hingga semua sayuran empuk
4. Cek rasa dan sajikan
Sayur Asem
Bahan:
-Kacang panjang
-Labu siam
-Kol
-Lengkuas yang dimemarkan
-Bawang merah
-Bawang putih
-Asam Jawa
-Gula
-Garam
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih serta terasi. Selain dihaluskan bawang merah dan bawang putih dapat juga diiris tipis-tipis. Sisihkan.
2. Masukkan ke dalam air mendidih, bumbu yang telah dihaluskan atau diiris tipis, asam jawa, lengkuas, gula dan garam
3. Rebus sayuran hingga matang.
4. Cek rasa dan sajikan..
Woku Ayam
Bahan
Ayam
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit
Kemiri
Jahe
Cabe merah besar
Serai
Lengkuas
Daun jeruk
Daun salam
Garam
Kaldu
Gula putih (skip jika tidak suka masakan manis)
Lada bubuk
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah,, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dan cabai besar.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan
3. Masukkan lengkuas, seai, daun salam, daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan kaldu, lada bubuk, gula dan garam
6.. Masak hingga ayam matang.
7. Cek rasa dan sajikan.
Tahu telur
Bahan
-Tahu dipotong kecil-kecil
-Telur
-Kacang tanah yang telah digoreng
-Kecap manis
-Petis
-Air asam jawa
-Gula
-Garam
-Bawang putih goreng
Cara membuat
1. Goreng tahu yang telah dipotong kecil, tidak sampai kering.
2. Masukkan tahu yang telah digoreng dalam kocokkan telur. Aduk rata
3. Goreng campuran tahu dan telur hingga matang. Sisihkan.
4. Haluskan kacang yang telah digoreng, petis, air rendaman asam jawa, garam, gula serta bawang putih yang telah digoreng. Cek rasa
5. Siramkan bumbu yang telah dihaluskan ke atas tahu telur atau disajikan terpisah.
Penutup Resep Makanan Nusantara Yang Mudah Dubuat
Makanan Nusantara dengan ragam rempah dan bumbu masaknya memiliki perpaduan rasa yang kaya. Hal inilah yang menjadi daya tarik penggemar kuliner. Apakah Sobat Dy telah mencoba memasak resep makanan Nusantara yang mudah dibuat? Cerita yuk di kolom komentar! Cerita juga ya resep mana yang paling disukai.
Referensi
1. https://www.gramedia.com/best-seller/makanan-nusantara-simple/
2. https://cookpad.com/
Saya team yang menyukai masakan nusantara seperti ini mba, tumis dan bening, karena dari kecil dibuatinnya seperti ini, mudah dan simpel, sehingga membuat saya kurang suka makanan berempah
BalasHapusSayur bening & tahu telur menjadi menu yang sering aku masak. Selain mudah bahannya gampang ditemukan
BalasHapusAkhir pekan bisa nih dicoba resepnya, makasih sudah share, Mbak.
BalasHapusMbak, ini bermanfaat bgt loh buat org yg cari2 resep masakan nusantara. Soalnya masak makanan nusantara itu perlu effort ya, jadi kalau ada resep yg praktis seneng bgt deh. Kalau aku suka bgt dgn sayur asem sih.
BalasHapusPenasaran sama resep tahu telurnya, recook ah kalo mager nya udah hilang ehehe.
BalasHapusYummy...kapan2 mau coba buat Tahu Telur kapan2 ah kayanya enak
BalasHapusAyam woku. Resep ini patut dicoba😀 karena kadang bosen dengan olahan ayam yg itu² aja. Kayanya tingkat kesulitannya juga mayan sedang yaa
BalasHapusTahu telur tetap jadi favorit aku sepanjang masa. Apalagi kalau disajikan dengan biji kacang goreng yang masih utuh beserta kulitnya... Duh, bisa nambah 2 kali lho...
BalasHapusMakanan nusantara itu memang terdebest. Rempah-rempah kita itu semacam bumbu rahasia yang tiada dua, hihi. entahlah, mungkin karena lidahku selalu tak cocok dengan olahan makanan luar negara. udah mentok sama bumbu nusantara. mau save resep tahu telurnya mbak, hihi musti dicoba nih. :)
BalasHapusAda cara lain rupanya masak tahu dan telur ya. Aku mau nyobain resep tahu telurnya ini lah. Tapi nanti aku kebingungan nyari petisnya haha...kayaknya di tempatku nggak ada atau aku yang nggak tau beli dimana. Kalau di skip gpp kali ya mbak, nggak pakai petis?
BalasHapuspetis sepertinya khas Jawa Timur mbak, susah dapatnya kalau di luar Jatim. Beberapa masakan Jatim menggunakan petis soalnya. ENggak pakai petis juga tetap enak kok
HapusSayur bening bayam memang juara, sih. Selain mudah mengolahnya, kandungan gizinya pun tinggi. Jadi ingat sama Popeye, si Pelaut tuut tuut.
BalasHapusBaca artikel mbak Dyah jadi mau masak woku dan sayur bening bayam deh buat menu masak hari ini
BalasHapusBaru kenal ayam woku tahun ini ternyata seenak itu yaa...pasti lah karena bumbu rempah nya pol banget ya
BalasHapusjadi penasaran filosofi klepon deh, ntar cari tau ah, tapi beneran masakan nusantara itu bikin kangen apalagi kalau sedang berada di luar negeri, yang terbayang ayam goreng dan rendang lezat.
BalasHapus